Rasca je korenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej slovenskej domácnosti. Jeho ostrú, horko sladkú chuť vyžívame na prípravu českých klasík už odpradávna.

Svieža vôňa oregana pripomína stredomorie a neodmysliteľne patrí k talianskej kuchyni. Jeho ľahko horkastá chuť s gáfrovým nádychom bezpochyby patrí na pizzu, do cestovín a je súčasťou provensálskeho korenia.

Veľmi výrazná vôňa a ťažká korenistá chuť ligurčeka patrí do mäsových i zeleninových vývarov, omáčok, strukovín a mletého mäsa. Vynikajúci je v kombinácii s tymianom, bobkovým listom a šalviou.

Majoránka je kráľovnou kuchyne. Už po niekoľko generácií zaisťuje pravú chuť zemiačiku, zabíjačkových špecialít alebo zemiakov. Sušená majoránka obsahuje oveľa viac éterických silíc ako čerstvá.

Jemne pikantná cibuľová chuť pažítky dochutí šaláty, polievky, nátierky alebo chleba s maslom. Oproti cibuli je oveľa jemnejšia, preto sa nemusíte báť ozdobiť ňou zemiaky, syry alebo vaječné pokrmy. Pridávajte ju až ku koncu príprav, tepelnou úpravou stráca svoju chuť a vôňu. Pažítka je medzi českými kuchármi veľmi obľúbená a nezaobídu sa bez nej vo Francúzsku, Taliansku alebo ani v Ázii.

Jednodruhové BIO korenie

Bez rozmarínových listov ihličkového vzhľadu by sa nezaobišla stredomorská kuchyňa. Jedlám dodáva živicovú vôňu a jemne horkastú, silne korenenú chuť. Je tiež neoddeliteľnou súčasťou provensálskeho korenia.

Tymian je korenie zo sušených listov, vetvičiek a kvetov. Jeho ostrejšia sladkastá chuť a intenzívna vôňa využívajú kuchári z celého Stredomoria. Tymian vynikne predovšetkým pri príprave mäsa, omáčok, plniek, syrov, šalátov, bylinkových masiel, dresingov a zveriny.

Výrazná chuť a korenená vôňa saturejky tvorí základ koreniacej zmesi čubrica a provensálskeho korenia. Saturejku si obľúbili predovšetkým kuchári balkánskej a stredomorskej kuchyne

Zmes korenia bez soli

Žltá horčica sa používa na nakladanie, do marinád a na výrobu horčice. Opražené semienka skvele chutia na rybe alebo zelenine.

Modrohnedé plody borievky obyčajnej majú ľahko pikantnú horkosladkú chuť a príjemne živičnú vôňu.