Bazalka má korene v Indii, odkiaľ sa rozšírila do teplých oblastí celého sveta. Dnes si bez nej nedokážeme predstaviť taliansku kuchyňu. Má veľmi aromatickú vôňu a silnú, pieporne korenistú chuť.

Cibuľa je základnou surovinou mnohých receptov. Usušená a granulovaná dodá vašim pokrmom jemnejšiu a menej intenzívnu chuť ako čerstvá. A bez nepríjemného krájania.

Medvedí cesnak si doprajeme najmä na jar v čerstvej forme. Prečo si ho nedopriať aj v ostatných mesiacoch? Sušením na hodnote nestráca a vydrží celý rok.

Listy estragónu majú jemnú horkosladkú chuť podobnú anízu alebo sladkého drievka. Jeho vôňa je výrazná a korenená. Estragón je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej a orientálnej kuchyne.

Ľahko štipľavá vôňa a sladkastá chuť feniklu pripomínajúca aníz neodmysliteľne patrí k francúzskej a talianskej kuchyni. Tamojší kuchári ho pridávajú do mäsových pokrmov, na nakladanie uhoriek, do jablčných koláčov a na dokorenenie chleba.

Rasca je korenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej slovenskej domácnosti. Jeho ostrú, horko sladkú chuť vyžívame na prípravu českých klasík už odpradávna.

Svieža vôňa oregana pripomína stredomorie a neodmysliteľne patrí k talianskej kuchyni. Jeho ľahko horkastá chuť s gáfrovým nádychom bezpochyby patrí na pizzu, do cestovín a je súčasťou provensálskeho korenia.

Veľmi výrazná vôňa a ťažká korenistá chuť ligurčeka patrí do mäsových i zeleninových vývarov, omáčok, strukovín a mletého mäsa. Vynikajúci je v kombinácii s tymianom, bobkovým listom a šalviou.

Majoránka je kráľovnou kuchyne. Už po niekoľko generácií zaisťuje pravú chuť zemiačiku, zabíjačkových špecialít alebo zemiakov. Sušená majoránka obsahuje oveľa viac éterických silíc ako čerstvá.

Jemne pikantná cibuľová chuť pažítky dochutí šaláty, polievky, nátierky alebo chleba s maslom. Oproti cibuli je oveľa jemnejšia, preto sa nemusíte báť ozdobiť ňou zemiaky, syry alebo vaječné pokrmy. Pridávajte ju až ku koncu príprav, tepelnou úpravou stráca svoju chuť a vôňu. Pažítka je medzi českými kuchármi veľmi obľúbená a nezaobídu sa bez nej vo Francúzsku, Taliansku alebo ani v Ázii.

Jednodruhové BIO korenie