Prirodzene bezlepková obilnina v organickej kvalite. Poskytuje celý rad živín, má sladkú orechovú príchuť a je považovaná za jedno z najviac stráviteľných zŕn. Je to dokonca jedno z mála zŕn, ktoré pôsobí v našom organizme alkalicky – pomáha predchádzať prekysleniu organizmu. Pšeno je dobre stráviteľné, výživné a veľmi chutné, je významnejším zdrojom minerálov a vitamínov ako ostatné obilniny a nutričnou hodnotou sa približuje ovsu nahému.