Brezové sladidlo, známe aj ako xylitol, je prírodné sladidlo pôvodne získané z brezy, hoci dnes sa priemyselne vyrába aj z iných rastlinných zdrojov, ako sú kukuričné plevy a ovos. Ide o látku, ktorá je pre telo prirodzená – obsahujú ju rôzne bobule, ovocie a zelenina, a naše telo ju dokonca samo produkuje v malých množstvách (približne 15 g denne). Brezové sladidlo je skvelou náhradou cukru v rôznych pokrmoch, pretože nemá nepríjemnú pachuť a sladí podobne ako bežný cukor, no obsahuje o 40 % menej kalórií. Xylitol nezvyšuje hladinu krvného cukru a nespôsobuje zubný kaz, čo z neho robí zdravšiu alternatívu k cukru. Môžeme ho použiť na sladenie nápojov, pri pečení aj varení, rovnako ako klasický cukor. Pri konzumácii väčšieho množstva však môže spôsobiť nadúvanie alebo preháňavé účinky, preto sa odporúča začať s menšími dávkami na otestovanie osobnej znášanlivosti. Pri ochutnávaní brezového sladidla v sypkej forme možno v ústach pocítiť osviežujúci chladivý efekt, ktorý vzniká rozpúšťaním látky vo vode, čo spotrebováva teplo. Tento efekt sa však neobjavuje pri použití rozpusteného sladidla.