Škorica je usušená kôra škoricovníka. Má korenene sladkastú, vo väčšom množstve ostrú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Prehrieva telo a má blahodárne účinky na organizmus.

Provensálske korenie je zmes byliniek, ktoré sa hojne vyskytujú vo francúzskej oblasti Provence.

Korenie rovnako ako soľ nechýba v žiadnej kuchyni. Každý z jeho 4 druhov zastáva v zmesi svoju úlohu. Čierne a zelené korenie dodá pokrmu ostrú a korenenú chuť. Bobule korenia bieleho a červeného (ružového) pokrm naopak zjemnia.

Zemiakové placky sú tradičný pokrm väčšiny slovanských a germánskych národov. Mal by niesť chuť a vôňu korenia, ktoré sú pre Českú kuchyňu typické. Majoránka, cesnak, rasca ani čierne korenie teda nesmie zemiakové placky chýbať.

Pálivá paprika dodá pokrmom ostrú chuť, intenzívnu vôňu a červeno červenú farbu. Je súčasťou guláša, kura na paprike, čabajky, uhorskej salámy a ďalších špecialít španielskej či maďarskej kuchyne. Ideálne je prikoreniť pálivou paprikou základ zo sladkej mletej papriky. Výborne sa hodí aj do syrov, tvarohov alebo nátierok

Rímsku rascu si s klasickou rascou nepomýlite. Má inú, veľmi intenzívnu vôňu, jeho chuť je prenikavá a veľmi špecifická. Semienka sú väčšie a zelenohnedé.

Sladká vôňa klinčekov je českej kuchyni veľmi blízka. Prevonia celý dom a zahreje telo. Jeho chuť je sladkastá až horká.

Citrónovú kôru pridávajte kam môžete. Do sladkých pokrmov, dipov, nátierok, pečiva, šalátov, príloh alebo k rybe. Jej chuť a vôňa osvieži vás aj pokrm.