Jednodruhové BIO korenie

Rasca je korenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej slovenskej domácnosti. Jeho ostrú, horko sladkú chuť vyžívame na prípravu českých klasík už odpradávna.

Paprika prepožičia gulášu typicky červenú farbu a jemnú chuť, cesnak dodá ostrý nádych. Majorán, rasca a saturejka zaistia príznačnú arómu a chuť jedného z najobľúbenejších pokrmov.

Najrozšírenejšie svetové korenie? Samozrejme, že korenie. Svoje korene má v Indii, odkiaľ sa rozšíril do mnohých tropických krajín Ázie, Južnej a Strednej Ameriky. A v kuchyni veľmi všestranný.

Zmes korenia na zemiaky pečené v šupke, tzv. americké, prepožičiava pokrmu ľahko pikantnú, zemito korenenú chuť. Zemiaky by po upečení mali mať chrumkavú kôru, ale vnútro by malo zostať mäkké, rozpadajúce sa.

Svieža vôňa oregana pripomína stredomorie a neodmysliteľne patrí k talianskej kuchyni. Jeho ľahko horkastá chuť s gáfrovým nádychom bezpochyby patrí na pizzu, do cestovín a je súčasťou provensálskeho korenia.

Rasca je korenie, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej slovenskej domácnosti. Jeho ostrú, horko sladkú chuť vyžívame na prípravu českých klasík už odpradávna. Už naši dávni predkovia ho používali pri varení zemiakov, pečení chleba, do šalátov a mäsitých jedál. Za hranicami rascu využívajú predovšetkým kuchári na strednom východe, v Ázii, v Stredomorí, v Mexiku av Maroku pri príprave rascovej polievky

Perníčky neodmysliteľne patria k Vianociam alebo Veľkej noci, ale vďaka tomuto koreniu si ich môžete dopriať pokojne po celý rok.

Zlatá zmes korenia plná vitamínov a minerálov. Kari prepožičia pokrmom sladkastej korenenú, orientálnu chuť a tmavo žltú farbu.

Majoránka je kráľovnou kuchyne. Už po niekoľko generácií zaisťuje pravú chuť zemiačiku, zabíjačkových špecialít alebo zemiakov. Sušená majoránka obsahuje oveľa viac éterických silíc ako čerstvá.

Nasládlá, jemne pikantná zmes korenia na dokonalé kura, ktoré najlepšie chutí z grilu. Pokiaľ však počasie nepraje, môžete ho vykúzliť aj v rúre.

Čubrica je bulharským názvom pre saturejku. V slovenskom slovníku čubrica predstavuje zmes korenia, ktorému tvorí základ práve táto rastlinka s pálčivou a korenenou chuťou.

Nové korenie sa v Európe používa predovšetkým do polievok, omáčok, marinád a na nakladanie uhoriek. Je vhodné na dochutenie rýb a ďalších druhov mäsa (najčastejšie bravčové a hovädzie). Mleté nové korenie sa pridáva do sladkého pečiva, kompótov, pudingov a cukroviniek.