Muškátový orech je jadrom plodu muškátovníka vonného. Jeho osviežujúca, veľmi výrazná vôňa a ľahko pálčivá chuť podčiarkne dokonalosť krémových polievok, mletých mäs, plniek alebo zeleninových pokrmov. Tepelnou úpravou stráca chuť, preto ho do pokrmov pridajte až v úplnom závere príprav.

Kardamóm je hneď po šafrane a vanilke tretie najdrahšie korenie na svete. Má dymovo sladkú arómu a je súčasťou koreniacich zmesí indickej a arabskej kuchyne.

Má sladkastú, ľahko pálčivú chuť a osviežujúcu, oproti muškátovému orechu oveľa jemnejšiu vôňu. Od muškátového orecha sa líšia aj svojou farbou. Je svetlejšia, a preto sa častejšie používa do svetlých smotanových omáčok.