Obchod

Tymian je korenie zo sušených listov, vetvičiek a kvetov. Jeho ostrejšia sladkastá chuť a intenzívna vôňa využívajú kuchári z celého Stredomoria. Tymian vynikne predovšetkým pri príprave mäsa, omáčok, plniek, syrov, šalátov, bylinkových masiel, dresingov a zveriny.

Bez rozmarínových listov ihličkového vzhľadu by sa nezaobišla stredomorská kuchyňa. Jedlám dodáva živicovú vôňu a jemne horkastú, silne korenenú chuť. Je tiež neoddeliteľnou súčasťou provensálskeho korenia.

Jednodruhové BIO korenie

Najrozšírenejšie svetové korenie? Samozrejme, že korenie. Svoje korene má v Indii, odkiaľ sa rozšíril do mnohých tropických krajín Ázie, Južnej a Strednej Ameriky. A v kuchyni veľmi všestranný.

Jemne pikantná cibuľová chuť pažítky dochutí šaláty, polievky, nátierky alebo chleba s maslom. Oproti cibuli je oveľa jemnejšia, preto sa nemusíte báť ozdobiť ňou zemiaky, syry alebo vaječné pokrmy. Pridávajte ju až ku koncu príprav, tepelnou úpravou stráca svoju chuť a vôňu. Pažítka je medzi českými kuchármi veľmi obľúbená a nezaobídu sa bez nej vo Francúzsku, Taliansku alebo ani v Ázii.

Jednodruhové BIO korenie

Majoránka je kráľovnou kuchyne. Už po niekoľko generácií zaisťuje pravú chuť zemiačiku, zabíjačkových špecialít alebo zemiakov. Sušená majoránka obsahuje oveľa viac éterických silíc ako čerstvá.

Veľmi výrazná vôňa a ťažká korenistá chuť ligurčeka patrí do mäsových i zeleninových vývarov, omáčok, strukovín a mletého mäsa. Vynikajúci je v kombinácii s tymianom, bobkovým listom a šalviou.

Kurkuma prehrieva telo, zvyšuje trvanlivosť potravín a jej sýta farba prepožičiava potravinám zlatú farbu. Má zemitú, ľahko ostrú chuť.

Svieža vôňa oregana pripomína stredomorie a neodmysliteľne patrí k talianskej kuchyni. Jeho ľahko horkastá chuť s gáfrovým nádychom bezpochyby patrí na pizzu, do cestovín a je súčasťou provensálskeho korenia.