Zloženie: Horčica žltá celé semienka BIO*
*produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Alergény: horčica a výrobky z nej
Krajina pôvodu: Česká republika
Skladovanie: Skladujte v suchu
Použitie: Horčica má svoj pôvod v Stredomorí. Pestuje sa aj v Severnej Amerike. Je to asi 60 cm vysoká rastlina, ktorá má žlté kvety. Po dozretí tvoria semenníky, v každom je asi 6 semienok.
Horčica má pálivú výraznú chuť. Z horčice sa používajú ako celé semienka (napr. do nálevov pri nakladaní uhoriek, húb a zeleniny, na marinovanie rýb a ostatného mäsa,…), tak aj pomletý prášok, drvené semienka, olej alebo pasta. Jej najčastejšie využitie v kuchyni je ale ako ochucovadlo k údeninám, mäsám, do dressingov – Dressing k mäsu, majonéz, šalátov, nátierok, studených aj teplých omáčok atď.
Priaznivci zdravej výživy môžu horčičné semienka tiež nakličovať a tieto ľahko ostré klíčky s fialovým nádychom použiť napríklad do šalátov. Semená horčice sa nakličujú na sitkách s tanierikom určených na nakličovanie.
Ako na to…:
Semienka namočte na 5 hodín do vody, opláchnite a dajte do čistej nakličovacej nádoby. Nakličujte 2 dni v tme a potom ešte 1 až 6 dní na svetle. Nezabudnite 2x denne dobre preplachovať v čistej vode. Len tak budú klíčky krásne a zdravé. Klíčiy nevystavujte vysokým teplotám (najlepšie klíčte pri 18 až 20 °C), prílišnému vlhku ani priamemu slnku!
Výhonky konzumujte čo najskôr, príp. ich skladujte nanajvýš dva či tri dni v chladničke – inak zhorknú.
Prečo jesť klíčky:
Klíčiky a výhonky sú skutočným výživovým pokladom. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a enzýmov. Hlavne v zime a na jar je náš organizmus ohrozený nedostatočným príjmom čerstvej kvalitnej zeleniny. Rastlinné klíčky predstavujú jednoduchý a lacný spôsob, ako v tomto období obohatiť stravu o „zelené vitamíny“.
